A vitamina K, foi descoberta em 1929 por Henrik Dam num estudo com galinhas, no qual pôde observar a hemorragia como sinal característico de uma dieta livre de gorduras. A principal função dessa vitamina é promover a síntese de fatores de coagulação do sangue, favorecendo a síntese da protrombina, componente protéico responsável pelo processo de coagulação. Além de exerce papel fundamental na homeostase do cálcio e fósforo, mantendo o metabolismo do mineral normal, sendo essencial no crescimento ósseo. A vitamina K é absorvida no intestino delgado e transportada pelas vias linfáticas. Necessita de um fluxo normal de bile e suco pancreático, além de um teor adequado de gordura na dieta. Alguns fatores podem interferir na absorção como: má absorção gastrintestinal, secreção biliar, ingestão insuficiente e uso de anticoagulantes, entre outros. A carência leva o organismo a apresentar hemorragias, principalmente em mulheres em fase da menstruação, ocasionando alto