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       Segundo Abreu, o cardápio é uma seqüência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou em todas as refeições de um dia por um determinado período de tempo. Sendo considerado uma ferramenta administrativa e instrumento que inicia o processo produtivo.        A partir do planejamento do cardápio, pode-se dimensionar os recursos humanos e materiais, o controle de custo, planejamento de compras, entre outros.        Para auxiliar na estruturação do cardápio foi proposto por Rosana Proença, método nomeado como Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio (AQPC), o qual considera aspectos fundamentais como os nutricionais e sensoriais, definindo sua qualidade sob vários aspectos.              O método auxilia na percepção do equilíbrio em aspectos tais como tipos, cores e forma de preparo dos alimentos, buscando torná-los mais atrativos aos comensais, sempre no sentido de um consumo mais adequado do ponto de vista da saúde. Pode então tornar-se uma ferramenta útil na gestão

          Estudos recentes realizados na União Européia revelaram que 11% dos gêneros alimentícios monitorizados pelas autoridades nacionais não estavam de acordo com a legislação alimentar. O mesmo estudo também mostrou que 21% de dois milhões de pontos de venda (lojas, hotéis, restaurantes, grossistas) não estavam em conformidade com as regras de higiene apropriada. A maior fonte de contaminação dos alimentos contínua em casa. Os consumidores, muito conscientes dos assuntos que envolvem a segurança alimentar, anda não abordam a higiene alimentar, na cozinha, de forma suficiente. A tabela seguinte irá listar os erros mais frequentes e as precauções mais simples para manter as bactérias nocivas afastadas dos alimentos, uma vez que são a principal causa de intoxicações alimentares.             Dr. S. Notermans, do Instituto Holandês de Investigação sobre Nutrição e Alimentação, acredita que a segurança dos alimentos, em casa ou em qualquer outro lugar, consiste em algumas regras básica

2º Congresso Brasileiro de Nutrição e Atividade Física

DICA 01 - PLANEJAMENTO Defina exatamente o que você quer, antes de começar uma caminhada, deve-se saber qual será o destino. Primeiro, escolha o cargo desejado, consulte editais anteriores e traçe seus objetivos. Planeje sua preparação e seus horários de estudo, decida quais serão os métodos utilizados, programe simulados e revisões e busque todas informações possíveis sobre como conquistar o cargo desejado. DICA 02 - MÉTODO DE ESTUDO Não adianta estudar sem critérios ou métodos adequados, é melhor 1 hora de estudo bem aproveitado do que 3 horas de estudo sem concentração, disperso e fora de foco. Procure estudar sempre em um horário específico, com ambiente calmo e com materiais adequados. Identifique qual é a sua melhor maneira de absorção da matéria, seja lendo em voz alta, fazendo resumos ou estudando em grupos e em cursos preparatórios. DICA 03 - DISCIPLINA Estabeleça datas e horários específicos para seus estudos e lazer. Cumpra rigorosamente todo o seu planejamento, d

BASES NUTRICIONAIS DA ATIVIDADE FÍSICA – NUTRIÇÃO ESPORTIVA MBA EM GESTÃO  ESTRATÉGICA DA SAÚDE NUTRIÇÃO CLÍNICA – METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA NUTRICIONAL NUTRIÇÃO NO ENVELHECIMENTO: ASPECTOS METABÓLICOS E NUTRICIONAIS NUTRIÇÃO PEDIÁTRICA, ESCOLAR E NA ADOLESCÊNCIA OBESIDADE E EMAGRECIMENTO TURMAS: Belém - Belo Horizonte – Brasília - Campinas – Campo Grande – Curitiba - Florianópolis – Fortaleza – Goiania - Ilheus - João Pessoa - Manaus - Natal – Recife - Salvador - São José dos Campos – São Paulo - Vitória INFORMAÇÕES: Divulgador: JOÂO PEDRO CASTELO BRANCO – CÓDIGO 3826 www.posugf.com.br / jpcastelobranco@yahoo.com.br SP (11) 2714-5656 | RJ (21) 2484-3336 | Bahia (71) 3264-0958 | 0800 772 0149   * ao entrar em contato com a Central e posterior inscrição - forneça o código do divulgador *

Segue logo abaixo Guidelines Enteral e Parenteral.  ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Gastroenterology ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Hepatology ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Geriatrics ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Non-surgical oncology ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Adult Renal Failure ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Intensive care ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Pancreas ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Cardiology and Pulmonology ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Gastroenterology ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Geriatrics ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Liver Disease ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Adult Renal Failure ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Pancreas ESPEN Guidelines on Enteral Nutrition: Non-surgical oncology Guia Internacional: Prevenção de Úlceras de Pressão WGO Practice Guidelines: Disfagia

            Crianças e adolescentes com diabetes tipo 1 merecem atenção especial e investigação precoce da presença de hiperlipidemias pois estão no topo da lista de risco cardiovascular segundo a Associação Americana do Coração (American Heart Association/AHA). Sabe-se que aproximadamente 40% a 50% das crianças com lipídios elevados continuarão com níveis séricos anormais na adolescência e na fase adulta. Pensando no tratamento nutricional que deve ser priorizado para essa população a revista Diabetes Educator publicou, em junho deste ano, um artigo com extensa revisão sobre os guias atuais de orientação nutricional baseado em evidências e as metas de tratamento para hiperlipidemia em crianças com diabetes tipo 1. O artigo é um estudo de caso comentado e apresenta uma criança do sexo feminino com diagnóstico de diabetes tipo 1 a quatro anos que iniciou acompanhamento ambulatorial no Hospital Infantil da Filadélfia, na Pensilvânia.              Maria, então com 12 anos, iniciou aco